1、准备材料：面粉210g、水60g、蛋清1个、盐1茶匙。
2、制作步骤：面粉210g，水60g，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团（面团比较硬。要用力揉，面团必须和成较硬的面团，后面做出的面条才劲道）。
3、放冰箱里过夜醒发（一般都是前一天晚上准备。第二天吃。这样比较方便）。
4、第二天取出将面团压扁擀开。
5、表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上。
6、边滚边擀开。如此重复几次。每次都撒干粉防粘。
7、擀成约1.5mm厚的面片。表面撒一些干面粉折叠起来。
8、切成宽约2毫米的面条。
9、撒些干粉抖开面条即可。