还是你记忆中的那个味道么？
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青旅微影
03-13 08:0878赞踩
#了不起的城市#
再回首酿皮
酿皮是西北人十分喜爱的地方特色小吃，甘肃各地都在制作、销售。位于兰州市的道升巷“再回首”餐馆的酿皮就与众不同，其特色是精选优质面粉及佐料精心制作而成，由于其工艺严谨，配料独特，使其口味别具特色，从而赢得了广大消费者的青睐。
地址：兰州市城关区张掖路道升巷
邵家吉宴
在兰州有一家武威面皮店——邵家吉宴，很是有名。武威面皮是古凉州名优小吃之一。其制作工艺独特，料理考究，所以形成了它特有的风格和风味，在凉州众多名优小吃中独树一帜，别有一番天地。但凡看到街头小玻墙厨窗被长条登子围起半圈，人头攒动，或站看，或座着，或半蹲着那一定是凉州街头一景 ……吃面皮，当然吃武威凉面也如此景。武威面皮从工序和制做流程讲是比较复杂和繁嗦。从面粉到一碗面皮至少需要十三四个小时，它历经和面，醒面，洗面，清面筋，沉淀，脱水，兑灰，上屉盘，熟化，风凉，装箱，配送，切配，调味等若干个流程。每个流程都将决定面皮的质地和口感。
地址：（总店） 张掖路大众巷口
九天红高担酿皮
一碟高担酿皮、一个肉馅饼、这种味道早已深深地印在了很多兰州人的心中；那是儿时的味道，那是兰州人对兰州的一份独特记忆，为了能够使这份记忆不在丢失，现九天红由原大众高担酿皮原班人员现场制作，一样的味道，一样的感觉，在这里能够让您找回那份属于您自己的独特记忆。
地址：兰州市城关区张掖路大众巷114号
张掖路甜食店
张掖路甜食店是1956年成立的一家兰州老字号名优小吃。
该店的品种有传统小吃、什锦元宵、黑芝麻元宵、糖锅盔、油锅盔、及各类上海糕团系列三十几种、各种粥系列等。以其选料优质新鲜、做工精细、质优价廉等特点，深受消费者的青睐；尤其是该店的元宵、糖锅盔、油锅盔、粽子系列被有关部门评定为甘肃省名特小吃、陇上名吃，并多次获奖，放心早餐、质量诚信企业。糕团系列、粽子系列、粥系列等滑润糯软、滋润可口、各有特色，在兰州，乃至甘肃享有很高的声誉。
地址：兰州市城关区张掖路步行街
杜记甜食
兰州杜维成师傅继承灰豆子名家马有创制的灰豆子制做技艺，煮的灰豆子风味独特，1989年被甘肃省商业厅授予杜维成以金城灰豆王称号。外地游客可以到张掖路中段北侧的大众巷金城灰豆王店进行品尝。
灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香。吃的时候加入白糖，别具风味，备受大众欢迎。在炎热的夏季，灰豆子也是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳，清凉解暑。
地址：兰州市城关区张掖路大众巷
俊杰羊肉泡馍
这里以前叫老马家羊肉泡馍，现在是“老马”的第二代传人掌管。这里的羊肉够嫩，汤头清亮，把饼撕开泡进去，汤汤水水来一碗，可以吃得满面红光，简直太满足了。
地址：兰州市城关区张掖路大众巷78号
永福羊肉泡馍
马兆财先生是陕西安康人，生于1916年。自幼受家族影响，传承西安水盆羊肉制作技艺,当时在酒泉路原人民剧院门口设点。其制作的西安水盆羊肉，在传承的基础上做了创新和改进，口味受到了兰州人的普遍青睐。马先生首先从食材选用上严格把关，精选绿色环保优质的羯羊肉以及配料和辅料。以汤清、肉鲜、味正来充分体现羊肉的鲜美特色：其次做到肉糯而不烂，肥而不腻，香气四溢，诱人食欲。烹制过程精细，食后暖胃耐饥、回味无穷。上个世纪90年代末辗转到永昌路南口，所开（马家泡馍店），深受兰州人民的喜爱，也广为金城美食家所称道。
2004年儿子接承后，更名为（永福羊肉泡馍）至今，三代传承，现由第三代传承人（马元清、马元挺）来继承马先生的事业。
几十年的创业史证明，永福羊肉泡馍肉汁细嫩，营养丰富，色、香、味俱佳。是深受各族各界民众欢迎的美食之一！
李记驴肉
兰州李记驴肉起源于靖远，因创始人姓李故名曰《李记驴肉莊》。靖远驴肉，始于清朝嘉庆年间，距今有二百余年历史。驴肉莊创始人系甘肃陇菜名师李树刚，在创立之初特邀中国烹饪大师闰克端任顾问，甘肃陇菜特级大师唐维生、陇菜大师黄瑞宏任技术总监。李记驴肉在制作过程中，形成了自己独特的工艺配方，在驴的肥瘦、老嫩、屠宰、调味、炖煨等工序有着严格的讲究。结合了传统与现代的生产技术之精华，造就了李记驴肉肉质鲜嫩、瘦而不柴、烂而不散、色泽鲜艳、口感上佳之品质，受到广大食客的深深喜爱。 李记驴肉庄现为甘肃烹饪协会会员，理事单位，曾多次获得省商务厅、省烹饪协会颁发的“精品陇味小吃店”、“甘肃特色小吃店”、“甘肃名菜”等殊荣。
地址：兰州市城关区张掖路大众巷168号
黄家园肥肠面
在兰州，若要问哪家的牛肉面好吃，答案恐怕不止一个，然而要说哪家的肥肠面最好吃，老兰州们一定首推位于山字石箭道巷的享有“金城第一碗”美誉的“怀忠黄家园”肥肠面。
地址：兰州市城关区张掖路箭道巷102号
泼辣嫂麻辣烫
农民巷出名的麻辣烫店，菜品多种多样，当然还有可口的担担面、麻辣小面、四川抄手，喜欢就常来坐坐。
地址：兰州市城关区农民巷西段