全国这么多兰州拉面馆，
竞争一定很激烈。
那么，他们赚钱吗？
近日，一位拉面馆老板说，
自己在北京的小店，
一年收入近200万元！
有人的地方,
就会有沙县小吃or兰州拉面，
想当年,沙县小吃、兰州拉面
是两个响当当的“街头霸王”。
直到黄焖鸡米饭异军突起,
才造成了三足鼎立的格局......
今天，我们来说说兰州拉面，
全国有多少家兰州拉面馆？
估计没人知道确切的答案。
但其数量估计是要以万来计算的。
无论你家小区门口，
还是公司门口；
无论是商业闹市区，
还是居民区，
兰州拉面馆似乎已经成了标配。
大店年入300多万元，
小店年入近200万元
目前，
兰州拉面在国内网点发展到3万5千家，
在国外网点发展到110家。
兰州牛肉拉面通过百年的发展，
已经走向全国，迈向世界。
据未来网3月10日报道，
近年来，
“拉面经济”推动了甘肃经济的发展，
帮助当地人民脱贫致富。
有位开面店的马女士表示，
在家乡开大店的人也不少，
二三百平方米的店在大街上很多。
即使在大店，一碗面也仅仅
只有七、八块钱，
但是一天却能有1-2万的收入。
马女士算了一笔账，
家乡的大店一年能收入300多万元，
自己在北京的小店，
一年收入近200万元。
但是大店花销大、成本高，
真正算下来，其实差不了多少。
有牛逼的网友帮忙算了这笔账：
一年200万，每个月16万，
每天5500，每碗挣10元，
每天卖550碗，每天中午2小时，
晚上4小时，共6小时，
每小时卖91碗，
吃一碗要花15分钟，
每个座位每小时卖4碗，
需要22个座位，
每张桌子坐2人，
需要11套桌椅，
每套桌椅占地3.5平米，
需要40平米，
后厨与前厅面积比为1：4，
后厨10平米，共计50平米。
完全可能。
青海一个县，靠拉面脱了贫
兰州拉面虽然是兰州的，
但把这个牌子打出去、
并在全国铺开的，
是青海化隆人。
据《农民日报》去年11月报道，
目前，化隆县有近11万人
（占化隆县劳动力的60%）
在全国270多个大中城市
创办拉面店1.5万家，
实现年总产值近100亿元。
拉面经济已成为当地农民群众的
“脱贫经济”和“致富经济”，
在累计脱贫的12万人中有7万人通过
拉面经济实现脱贫。
▲图片来源：人民日报
此前，据报道，在青海有2.8万家拉面店，
有18万人在全国各地从事拉面经营，
不少人都由此成为了企业家。
“番茄炒蛋”式的传统门头、
简易的桌椅、油腻的地面、
几十平方的面积，
几乎成了兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭
这“三大街边店”的“统一形象”。
多少年来，
在一线到十八线城市，
居民的日常生活里，
每一个品类都深深地根植在国人的心目中，
数万计的门店总数和百亿级的营业流水，
堪称一个不折不扣的红海市场。
但是这片红海，却始终是创新的洼地。
不过最近，
“三大街边店”中的兰州牛肉面馆，
却有所变化，
一些“小而美”的店面开始出现。
其实，
品牌升级是餐饮人津津乐道的“新式武器”，
从品牌年轻化到场景升级、
从营销手段到服务升级，
同样能在这些街边国民品类
当中取得不错的效果。
在这方面，
一众小而美的煎饼果子品牌，
已经做出了很好的榜样。
沙县小吃把店面开进了三里屯，
黄焖鸡米饭也有了概念店，
前段时间，
日本的马子禄牛肉面在当地变身网红。
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