路边常见兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一。坊间传说起源于唐代，有史书记载兰州牛肉面起源于清嘉庆年间，由甘肃人马六七从国子监同窗怀庆府清化镇苏寨人陈维精处学得传入兰州，它以汤镜者清，肉烂者香，面细者精的独特风味和一清二白三红四绿五黄，一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)赢得了国内乃至全世界顾客的好评。
北京一家拉面馆的经理林女士说，他在北京的这家小店，一年收入近200万元。
这是重庆的一家小面馆，已经火爆当地朋友圈，美女老板还长得酷似女神“高圆圆”，不少食客都是慕名而来“偶遇”女神的，当然，这里的面条也是非常好吃的。（
兰州牛肉面能够走向全国乃至世界，手里的拉面绝活是狠抓眼球的，活好面，醒面片刻，面团在大师傅手中就能变化出粗细不一、圆扁不同的10多种面条形状。（图片来自东方ic）
随着拉面经济的发展，越来越多的甘肃人走出家乡。那些没有走出去的人，在当地开一小店，一年也能收入十几万，因为牛肉面是大多数兰州人的早饭！